新手烘焙-千层蛋糕

2020-02-17 06:08:28

本文介绍一款简单的千层蛋糕的制作方法,无需烤箱,适合刚接触烘焙的新手,希望大家可以根据我的方法烘焙出自己独一无二的千层蛋糕,装饰及内陷可以发挥大家的想象力哦。

鸡蛋 2枚

糖粉 20克

牛奶 220ml

低筋面粉 80g

黄油 15g

白砂糖 40g

淡奶油 250

首先我们将鸡蛋打散,加入白砂糖一起搅拌均匀

第一步搅拌好的蛋液中倒入牛奶,搅拌均匀

牛奶鸡蛋液搅拌好后,筛入低筋面粉

将黄油隔水融化后倒入上一步的面粉糊中,搅拌均匀即可

将第四步的面糊过筛,这样摊出的千层饼皮会更加细腻,过筛后的面糊用保鲜膜盖住,放入冰箱冷藏半小时

冷藏面糊的这段时间,我们就可以加热平地不粘锅,平底锅烧热后,稍微涂上一点黄油。

面糊冷藏好后,接下来就要开始摊面皮了,舀一勺面糊,倒入平底锅中,快速转动平底锅,注意摊面皮时要全程使用小火,面皮起鼓包的时候就可以翻面,继续等待10秒钟,这张面皮就摊好了,将摊好的面皮放在盘子上静置,一个千层蛋糕,我们大概需要这样的面皮20张左右

面皮摊好后,我们开始处理奶油,本人习惯性的使用铁塔的奶油,相对口感和打发程度都比较好,奶油在处理前放在冰箱冷藏,淡奶油加入白砂糖,电动打蛋器五档打发至提起奶油后有直尖,就ok了

将淡奶油一层层的涂在饼皮上,对于千层的内陷,大家可以添加自己喜欢的额时令水果,做夹层,更美味,做好后的千层蛋糕,可以用水果进行装饰,做好后美美的给自己的作品拍个照,纪念下首个半烘焙作品吧。

千层蛋糕全程不使用烤箱,对家庭没有烤箱,却又有一颗想尝试烘焙的新手来说是最适合不过的,大家不妨尝试一下,做出自己的千层蛋糕吧。

夏季打发奶油,一定要放冰箱充分冷藏过后再拿出打发,夏季温度高,奶油相较下不好打发

摊饼皮时注意要全程小火,快速转动平底锅

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